Имбирные новогодние пряники: топ-5 проверенных рецептов

Опубликовано 03 Декабрь 2021 в 10:00

Блог Дети в городе Одесса >  Имбирные новогодние пряники: топ-5 проверенных рецептов

Photo: Freepik

У зимних праздников есть свой особый запах — они пахнут теплом, уютом и имбирным печеньем. Вкусное лакомство для взрослых и детей, которые вы без труда сможете приготовить сами.

Имбирное печенье можно повесить на новогоднюю елку, оно станет одновременно и украшением, и лакомством для детей, а аромат имбирных пряников создаст неповторимую волшебную атмосферу праздника.

Испечь имбирное печенье только на первый взгляд задача не из легких, на самом деле процесс приготовления и выпечки достаточно простой и не занимает много времени, а украшения пряников можно превратить в семейное развлечение.

Рецептов имбирных пряников много, большинство из них весьма схожи. «Дети в городе» нашли для вас идеальные, проверенные мамами рецепты, которые мы готовы посоветовать — с ними «первый блин» точно не будет комом.

№ 1

Photo: Freepik

Ингредиенты:

• мука 140 г (пшеничная ц / з);
• мед 40 г;
• сливочное масло 20 г;
• яйцо 1 шт;
• имбирь сушеный 1/2 ч.л.;
• корица 1/2 ч.л.;
• разрыхлитель 1/2 ч.л.

Приготовление:

Все ингредиенты смешиваем, вымешиваем тесто и отправляем в холодильник на 20-30 минут.

Раскатываем тесто в тонкий пласт, формируем печенье специальными формочками или просто ножом.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 гр духовку примерно на 10 минут. Но смотрите по своей духовке, может понадобится больше или меньше времени.

Для украшения используем глазурь (сахарная пудра, немного воды и лимонного сока, все смешать в густую массу).

№ 2

Photo: Freepik

Ингредиенты:

• мед 165 г (можно и искусственный);
• сахар 100 г;
• сливочное масло 125 г;
• яйцо 1 шт;
• корица 1 ч. л .;
• молотый имбирь 1.5 ч. л .;
• мускатный орех 0.5 ч. л .;
• перец черный молотый душистый 0.5 ч. л .;
• сода 0.5 ч. л .;
• мука 500 г (половина пшеничная, половина ржаная).

Приготовление:

В сотейник выложить мед, сахар и все специи. Поставить на огонь и довести до кипения (постоянно помешивая) на маленьком огне.

Как только закипит, держать на плите еще минуту. Снять с огня и добавить соду, хорошо перемешать, затем добавить холодное сливочное масло перемешать и добавить яйцо, перемешать.

В конце постепенно добавляем муку, (частями) муки может уйти меньше! Тесто должно получиться нежным, но не прилипать к рукам.

Затем кусочек теста спрятать в пленку и положить в холодильник на пару часов. Раскатать тесто примерно 4-5 мм и вырезать печенье и выложить его на пергамент.

Выпекать 180 гр примерно 10-18 минут, в зависимости от вашей духовки.

№ 3

Photo: Freepik

Ингредиенты:

• 100 г сахара,
• 170 г меда;
• 2 ч.л. молотого имбиря;
• 1/2 ч.л. душистого перца
• 1,5 ч.л. корицы;
• 1/2 ч.л. молотой гвоздики;
• 2 ч.л. соды;
• 130 г сливочного масла 82,5% (мягкое)
• 1 яйцо;
• 500-550 г муки.

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180С.

В сотейнике доводим до кипения сахар, мед и все специи.

Снимаем с огня, добавляем соду и размешиваем, смесь будет пениться.

Слегка охлаждаем и добавляем мягкое сливочное масло, яйцо и муку, вымешиваем тесто, формируем шар.

Присыпаем рабочую поверхность мукой, раскатываем тесто толщиной 4-5 мм и формочками вырезаем печенье. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекаем 10-20 минут при 180С.

№ 4

Photo: Freepik

Ингредиенты:

• сахар 100 г;
• мед 160 г;
• корица 1 ч.л .;
• имбирь 1.5 ч.л .;
• сода 2 ч.л .;
• масло сливочное 120 г
• мука 400 г.

Приготовление:

Смешиваем в кастрюле специи, сахар и мед.

После закипания держим 3 минуты на медленном огне до растворения сахара.

Снимаем с огня. Добавляем соду, размешиваем. Смесь начнет подниматься.

Добавляем масло, смесь опустится.

Остудить до температуры ниже 60 градусов. Добавляем яйцо.

Добавляем большую часть муки. Вымешиваем тесто на столе.

Кладем в пакет и в холодильник на полчасика.

Тесто готово. Раскатываем и вырезаем формочками печеньки.

№ 5

Photo: Freepik

Ингредиенты:

• мука 200 г;
• кардамон 1 ч.л .;
• корица 1 ч.л .;
• гвоздика 1/2 ч.л .;
• имбирь 2 ч.л .;
• сода 1 ч.л .;
• сахар 100 г (коричневый в идеале)
• сливочное масло 100 г
• яйцо 1 шт
• мед 3 ч.л.

Приготовление: 

Муку смешать со специями и содой.

Сахар смешиваем с маслом комнатной температуры.

Добавляем яйцо и мед (если он густой, слегка подогрейте его в теплой воде).

Всыпаем сухие ингредиенты. Окончательно взбиваем.

Заворачиваем тесто в пленку и убираем минимум на 2 часа в холодильник.

Затем берем часть теста, раскатываем его очень быстро прямо на пергаменте.

Вырезаем фигурки. Убираем излишки теста.

Тесто начинает быстро плавиться, старайтесь, чтобы было прохладнее на кухне.

Излишки проще не отрывать, а скачивать пальцем в рулет. Перекладываем пергамент на противень. Ставим печенье в заранее разогретую до 180С духовку на 5-7 минут.